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【干煸菜花的做法步骤图,干煸菜花怎么做好吃】

jonather998 家常菜 2019-12-11 101 0 家常菜
菜花也叫花菜,是一种非常家常的菜,在菜市场随时都能买到,价钱不贵,口感脆脆的,容易嚼也易消化,而且营养丰富,是公认的抗癌防癌食品。干煸菜花就是将菜花搭配五花肉和红辣椒,经过特殊的烹饪工序做成,简单好做又好吃,非常下饭。

用料  

有机菜花 1棵
五花 150克
小葱 3根
1瓣
干红辣椒段 1把
2勺
太太乐鲜调味料 半勺
太太乐原味鲜特级红烧酱油 1勺
花生油 1勺

干煸菜花的做法  

  1. 所有的食材提前准备好。


  2. 菜花去除根部,剪成小朵。


  3. 放入大盆内。


  4. 加1勺盐。


  5. 加清水,水量要没过菜花,淡盐水浸泡10分钟,这样可以去除残留的农药和看不见的小虫。


  6. 五花肉切片。


  7. 葱切段,蒜切片。


  8. 10分钟后,浸泡好的菜花,用流水反复冲洗几遍,沥干水分备用。


  9. 锅内放1勺花生油。


  10. 油微热,倒入五花肉片。


  11. 将五花肉炒变色,煸炒出油。


  12. 倒入葱蒜、红辣椒。


  13. 翻炒均匀,将辣椒炒出香味。


  14. 倒入菜花。


  15. 加1勺红烧酱油,上色很好看,红亮有光泽。


  16. 炒4~5分钟,菜花微软。


  17. 加1勺盐。

  18. 鸡精


  19. 翻炒均匀即可。


  20. 装盘,开吃。

    【干煸菜花的做法步骤图,干煸菜花怎么做好吃】  家常菜 第1张

小贴士

1、选菜花时要买有机菜花,这种菜花长枝条,花头比较稀疏,菜花的梗也长,吃起来更加清脆。如果没有买到这种菜花,也可以买普通菜花,不过普通菜花是要焯水的,注意焯水的时候时间不要太长,这样炒出来的菜花才不会炒烂。
2、干煸花菜整个过程一滴水都没放,千万不要怕糊锅在中途放水,那样就彻底破坏了这道菜的干香味。防止不糊锅的方法之一就是锅内的油不能太少,比一般炒菜稍多一点就可以了。
3、五花肉可以选稍微肥一点的,这样做出来的干煸菜花才更香。
4、酱油是一定要加的,太太乐的这款原味鲜特级红烧酱油,鲜浓入味,能够增加菜花的色泽,而且还能提鲜。

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