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家常菜肉末茄子的做法-家常菜做饭-锅边小吃货

       家常菜茄子的做法!肉末茄子是家常菜中的茄子是非常有营养的食材,它含有白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,它富含维生素E,有防止出血和延缓人体衰老;常吃茄子还能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管;同时吃茄子能治胃癌、清热解暑等功效。 今天就给大家分享这道肉末茄子家常菜的做法,下一起来看看吧。

家常菜肉末茄子的做法-家常菜做饭-锅边小吃货  家常菜 肉 茄子 第1张

用料:茄子1个、肉末150g、青红尖椒2个、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、白糖1勺、淀粉1勺、葱3根、姜4勺、蒜3瓣、醋1勺

  肉末茄子做法步骤:

  1、里脊肉切末,加入少许料酒,生抽,腌制一会;

2、茄子清洗干净,,切大小均匀的方块,然后热水蒸5分钟捞出(建议可以用锅铲压一压,这样会去除多余的油);

肉末茄子的做法

  3、将葱、姜、蒜、红绿椒切碎备用;

  4、碗里倒入生抽,老抽,白糖,盐,淀粉,醋各一勺,加点水搅拌均匀;

  5、热锅热油,下肉末翻炒翻炒变色后,放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀,再加入蒸好的茄子翻炒均匀;

  6、调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右,就可以出锅啦!

肉末茄子的做法

  肉末茄子家常菜做法小贴士:

  1、随便什么茄子,圆的,长的,紫的,绿的…

  2、茄子可以不去皮的,但是去皮的口感更好

  3、茄子切完就放水里泡着先,可以保持绿色,防止氧化颜色变黑

家常菜肉末茄子的做法

  4、调料我按勺来计算的,勺子就是正常吃饭那么大的勺子

  5、炒肉末的时候,热锅热油,但是不要大火炒,火大了肉末就粘成了一个大团团,肉末炒出来是散着的状态正好。


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