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发糕-自己在家做面点

jonather998 下午茶 2020-04-15 141 0 发糕

发糕-自己在家做面点  发糕 第1张

简介

发糕制作超级简单,但非常好吃,糕好的发糕白里透着黄,喧软香甜,入口有淡淡奶香味和玉米的清香,比全是玉米蒸出来的好吃、细腻,是一款绿色、健康的主食。

材料

通粉300克,玉米100克,鸡蛋1个,糖40克,酵母5克,盐2克,牛奶适量

做法

1、把所有材料混合一起,混合均匀,加入牛奶(牛奶稍加热),用筷子搅打面糊,至面糊跟普通戚风糕湖的黏稠度就行了。

2、把面湖直接倒入铺了屉布的蒸锅内,大约一个小时发酵至两倍大,表面撒上葡萄干,大火蒸20分钟即可。

小诀窍

1、面粉和玉米面的比例为3:1。

2、牛奶不要一次性加入,边加边搅,面糊的浓度与拌好的戚风糕的面糊相似即可。

3、一定要等面糊膨胀起来才能大火蒸,否则蒸出来的发糕不蓬松、不喧软。


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