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经典美味的夏日凉菜—水晶猪皮冻

jonather998 凉菜食谱 2020-06-08 133 0 | 文章出自:聚爱美食 凉菜

炎炎夏日,吃啥都不是很有胃口,当然吃除外,作为食主义者的小编,可谓真的是无肉不欢,感觉餐餐顿顿都少不了肉,但是肉价的上涨,小编口袋紧张,奈何要吃肉没办法,就简单买了点便宜的二师兄身上的皮,做一道经典美味的凉菜:水晶猪皮冻,解解嘴馋。

所需食材:猪皮,大葱姜片,料酒,盐

手下处理我们的主角,问隔壁二师兄借来的皮,洗净,冷水下锅。


下入大葱姜片料酒,去腥


大火煮开5-10分钟,煮制猪皮打卷,筷子可以扎透。


撇去浮沫,将猪皮捞出过凉水,置于案板上,刮去里的油脂,表的猪毛,切成长条。


切成细长条后,可以加入少许食盐,继续揉洗掉多余的油脂

将洗净后的猪皮条和温水1:3的比例,加入大葱姜片,适量食盐调味。


起锅烧水,将猪皮条上锅蒸制80分钟。


80分钟蒸制好后,捞出大葱姜片,将猪皮连一起倒进准备好的模具中,放凉后冷藏2个小时。


然后切成自己喜欢的块状,配上喜欢的料汁,美味的水晶猪皮冻就完成了。

经典美味的夏日凉菜—水晶猪皮冻  凉菜 第1张

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