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啤酒小龙虾的做法_啤酒小龙虾怎么做

jonather998 夜宵 2020-06-10 35 0 | 文章出自:美食杰 小龙虾

啤酒小龙虾的做法

清洗:

1.准备好所用食材;用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分,用一次性牙刷刷净表,特别是腹部

啤酒小龙虾的做法_啤酒小龙虾怎么做  小龙虾 第1张

2.用剪刀剪去头部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊

啤酒小龙虾的做法_啤酒小龙虾怎么做  小龙虾 第2张

3.用手捏住尾巴中间的部分,扭、拉,肠子就拉出来了;翻过来,用剪子剪去腹部的黑线

啤酒小龙虾的做法_啤酒小龙虾怎么做  小龙虾 第3张

炒制:

4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香;放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊)

啤酒小龙虾的做法_啤酒小龙虾怎么做  小龙虾 第4张

5.放入洗净的小龙虾,大火翻炒;依次放入老抽

啤酒小龙虾的做法_啤酒小龙虾怎么做  小龙虾 第5张

6.再倒入蒸豉油、十三香粉

啤酒小龙虾的做法_啤酒小龙虾怎么做  小龙虾 第6张

7.翻炒上色,倒入一罐啤酒;大火烧开,转小火慢慢收汁,加入少许盐和糖调味

啤酒小龙虾的做法_啤酒小龙虾怎么做  小龙虾 第7张

8.收汁粘稠,撒入葱花即可

啤酒小龙虾的做法_啤酒小龙虾怎么做  小龙虾 第8张

啤酒小龙虾的做法_啤酒小龙虾怎么做  小龙虾 第9张

烹饪技巧

1、蒸豉油里有复合的味素,所以提鲜功不可没;

2、不喜欢啤酒的,放清水也可以,不过炒制的时候放点白酒增香;

3、喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量,再放些郫县豆瓣酱更完美。

 

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