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蒜蓉生蚝的做法_蒜蓉生蚝怎么做

jonather998 夜宵 2020-06-12 101 0 | 文章出自:美食杰

蒜蓉生蚝的做法

1.蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)

蒜蓉生蚝的做法_蒜蓉生蚝怎么做  第1张

2.生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎洗净

3.将所有的海蛎集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)

4.在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

5.撒上香葱末,浇上热油就好了

蒜蓉生蚝的做法_蒜蓉生蚝怎么做  第2张

蒜蓉生蚝的做法_蒜蓉生蚝怎么做  第3张

蒜蓉生蚝的做法_蒜蓉生蚝怎么做  第4张

蒜蓉生蚝的做法_蒜蓉生蚝怎么做  第5张

烹饪技巧

1、可能是习惯了海鲜的味道吧,所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的,这样才够鲜美啊,但,估计北方的朋友吃不惯,因此您可以稍微先腌制片刻。

2、蒸的时间不要太长,否则口感就不够鲜嫩了。

营养功效

       牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子,牡蛎有良好的食疗效果。

       中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏,调中益气养血以解丹毒,醒酒止渴活血充饥,常食还有润肤养颜养容功能。

       《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。

       牡蛎还具有“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。

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