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餐前小吃豆苗蛋饼

jonather998 早餐 2019-10-07 120 0 早餐

因为吃素, 白质的来源就是很有限, 也就是鸡蛋和奶制品是动物白。不过我也是竭尽全力在不变中求变。曾经做过豆芽蛋,手边没有豆芽只有豆苗, 于是就试着做了这个蛋。一顿年夜饭不能都是,即使家里没有吃素的成员,也应当有至少2道热菜是素菜。这个蛋饼的小小惊喜是切出来的饼有特别的视觉效果,让本来普通的煎蛋饼变得很漂亮。如果是西式的年夜饭party,也可以作为不错的一道餐前小吃(appetizer)。放凉了没有热的好吃,但是也是一种选择。备上甜酸浆(,就可以作为冷盘了。

餐前小吃豆苗蛋饼  早餐 蛋 第1张

材料

鸡蛋1个,蛋清1个,豆苗适量,橄榄油1小匙,盐

做法

1.把蛋打散后放少许盐,锅里放油,又热后放豆苗,撒少许盐,再放鸡蛋液。

2.小火煎到底层蛋液凝固,翻再煎1-2分钟就好了。


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