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爽口凉拌木耳


爽口凉拌木耳  凉菜 木耳 第1张用料  

木耳 1盘
香醋 3勺
麻油 少许
少许
1小勺
蒜(可以用辣椒油代替) 1头
香菜(可以用胡萝卜丝或者黄瓜丝代替) 3根
生抽 2勺
青红辣椒 2个
熟白芝麻 少量

爽口凉拌木耳的做法  

  1. 准备泡发好的黑木耳
    (秋耳最佳)洗净,
    青红椒
    香菜
    大蒜(可不放或者用辣椒油代替)

    爽口凉拌木耳  凉菜 木耳 第2张
  2. 木耳焯水,开锅煮2分钟,
    不要煮太久,
    太久木耳会变得没有弹性
    煮好后,
    立即放入凉水或冰水中过凉


  3. 切成小段

    爽口凉拌木耳  凉菜 木耳 第3张
  4. 大蒜剥好放在石臼里捣成泥,
    这里有个小窍门,
    捣的时候随蒜放入少量食盐,
    可以轻松捣成泥


  5. 捣成这样,把蒜泥放入碗中


  6. 加生抽,醋,白糖,香油,盐
    调和均匀


  7. 木耳控干水,倒入盆里,放青红椒,熟芝麻 香菜


  8. 把调好的料汁倒入,拌匀


  9. 装盘即可!

    爽口凉拌木耳  凉菜 木耳 第4张

小贴士

木耳不要煮太久2分钟足够

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