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鱼香肉丝(下饭神器)

丝(下饭神器)-家常热菜

鱼香肉丝(下饭神器)  家常菜 川菜 第1张


用料  

豆瓣酱 1勺
2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
白沙糖 2勺
料酒 1勺
淀粉 适量
里脊肉 半斤
青椒 3个
木耳 10朵
萝卜 半根
仔姜 3块

鱼香肉丝(的做法  

  1. 第一步 将生抽 醋 蚝油 糖 按1:1:0.25:1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用

  2. 木耳洗净泡水待用


  3. 红萝卜去皮 青椒 仔姜 切丝  蒜切片


  4. 瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝  随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑(用鸡蛋清代替淀粉会更好)

  5. 起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟


  6. 随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了


  7. 下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用


  8. 如图


  9. 大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒


  10. 倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒  翻炒几下加入调好的芡汁(用筷子搅拌下) 炒个1分钟左右就可以出锅了


  11. 话不多说 盛饭吧~~



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