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超级下饭的地三鲜

超级下饭的地三鲜-家常热菜-东北菜

超级下饭的地三鲜  家常菜 东北菜 第1张

用料  

茄子 1个
青椒 2个
土豆 1个
蚝油 1勺
生抽 3勺
三分之一勺
二分之一勺
老抽 二分之一勺
淀粉 2勺
适量
3-4瓣

超级下饭的地三鲜的做法  

  1. 土豆,茄子,青椒统统滚刀块,准备好葱末蒜末。
    土豆清水洗净,茄子中加入几滴白醋(防氧化变黑)。


  2. 土豆煮大约5分钟,(具体时间看土豆脾气),原则是筷子扎透即可。


  3. 煮熟的土豆捞出,土豆、茄子外裹干淀粉(减少吸油量,同时保证酥脆口感)。


  4. 裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练(油温六成热即可下入)。


  5. 约2-3分钟后,锅中加入青椒,青椒过油即可全部捞出。


  6. 锅内留底油,将葱蒜爆香,加蚝油2勺,生抽3勺锅边淋入,加半碗清水,半勺老抽,盐一丢丢,糖1勺,淋入水淀粉,再滴入几滴明油。
    倒入炸好的菜,翻炒,大火收汁。


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