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【红烧茄子,好吃到舔盘子的做法步骤图】锅边小吃货


【红烧茄子,好吃到舔盘子的做法步骤图】锅边小吃货  家常菜 茄子 第1张

用料  

茄子 2个
四五瓣
适量
白糖 半勺
适量
生抽 两勺

红烧茄子,好吃到舔盘子的做法  

  1. 将茄子洗净切成滚刀块,放在淡盐水里浸泡五六分钟,捞出沥干水分,将蒜切碎放在一旁待用

    【红烧茄子,好吃到舔盘子的做法步骤图】锅边小吃货  家常菜 茄子 第2张
  2. 锅里放油,当油冒气泡的时候将茄子倒入油中炸,大火炸,炸成如图颜色捞出放在一边待用,炸成如图色我炸了差不多七八分钟左右。补充说明一下每家的茄子脾气不同水分不一样,具体炸多长时间看各自的茄子😂😂😂


  3. 将锅里的炸茄子的油倒出,只留一点点油,因为茄子已经吸收了很多油,然后加入蒜末炒香,加入适量的生抽,半勺糖和一点点盐,加入半碗水,烧开之后,将茄子倒入,开始炖,让汁浸入茄子


  4. 炖一会儿(看茄子差不多炖烂了)大火收汁,盛盘开吃!

    【红烧茄子,好吃到舔盘子的做法步骤图】锅边小吃货  家常菜 茄子 第3张

小贴士

茄子一定要在淡盐水中浸泡,可以使茄子中的水分析出。友情提示一下,炸完茄子捞出的时候要多控一会油,多控一会油,多控一会油,重要的事情说三遍。茄子比较吸油,要不然会很多油。

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