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小炒牛肉的做法_菜谱_锅边小吃货

食材用料

牛里脊 500克
香菜梗 100克
小米椒 20克
鸡蛋清 10克
葱 10克相克食物
姜 10克相克食物
青蒜 15克
盐 10克
味精 10克相克食物
白糖 10克相克食物
蚝油 10克
老抽 5克
料酒 20克
淀粉 20克

小炒牛肉的做法

  • 小炒牛肉的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 牛肉 肉 第1张

    1.香菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。

  • 小炒牛肉的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 牛肉 肉 第2张

    2.牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。

  • 小炒牛肉的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 牛肉 肉 第3张

    3.葱、姜、青蒜切片,小米椒切丁。

  • 小炒牛肉的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 牛肉 肉 第4张

    4.把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(10克),搅拌均匀;再放清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。

  • 小炒牛肉的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 牛肉 肉 第5张

    5.锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

  • 小炒牛肉的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 牛肉 肉 第6张

    6.热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。

  • 小炒牛肉的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 牛肉 肉 第7张

    7.再放入小米椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。

  • 小炒牛肉的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 牛肉 肉 第8张

    8.然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放香菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。


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