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红烧鲫鱼的做法_菜谱_锅边小吃货

健康功效

鲫鱼:利尿消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菇:透疹

食材用料

 2条
葱 5克
姜 5克
蒜 10克
香菇 5克
 10克
五花肉 3克
香菜 5克
盐 5克
味精 5克
蚝油 10克
老抽 5克
料酒 10克
大料 2颗
花椒 5克
粉 5克
白糖 15克
米醋 10克
胡椒粉 5克

红烧鲫鱼的做法

  • 红烧鲫鱼的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 鲫鱼 鱼 第1张

    1.鲫鱼去腮洗净,顺着打成斜刀口。

  • 红烧鲫鱼的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 鲫鱼 鱼 第2张

    2.葱切片,姜切片,蒜切块。香菜洗净切段。

  • 红烧鲫鱼的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 鲫鱼 鱼 第3张

    3.香菇洗净切片,冬笋洗净切片。

  • 红烧鲫鱼的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 鲫鱼 鱼 第4张

    4.五花切片。

  • 红烧鲫鱼的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 鲫鱼 鱼 第5张

    5.锅内下300克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表有青烟大量上升时,下清理好的鲫鱼,炸熟备用。

  • 红烧鲫鱼的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 鲫鱼 鱼 第6张

    6.取净锅,下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下大料2颗,五花肉3克,花椒5克,大火爆香。

  • 红烧鲫鱼的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 鲫鱼 鱼 第7张

    7.此时下葱姜蒜各5克,蚝油10克,放料酒10克,炒香后加香菇5克,冬笋10克,翻炒。

  • 红烧鲫鱼的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 鲫鱼 鱼 第8张

    8.加500克清水,加盐5克,味精5克,鸡粉5克,白糖15克,米醋10克,胡椒粉5克,老抽5克,大火烧开。

  • 红烧鲫鱼的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 鲫鱼 鱼 第9张

    9.大火烧开后,放入炸好的鲫鱼,转中火炖15分钟。

    • 红烧鲫鱼的做法_菜谱_锅边小吃货  家常菜 鲫鱼 鱼 第10张

      10.最后大火收汁,出锅撒香菜5克。一道美味可口,色香味俱全的红烧鲫鱼就展现在大家面前了。


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