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肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法_菜谱-锅边小吃货

健康功效

五花肉:润燥
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

五花 200g
冰糖 9块
花雕酒 30ml
生抽 3勺
老抽 2勺
葱 10~18片
姜 5大片
水 少量

肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法_菜谱-锅边小吃货  家常菜 浙菜 肉 淮扬菜 川菜 五花肉 花雕酒 第1张

    1.准备材料

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    2.将肉平均切成大块

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    3.葱 姜切片

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    4.将肉放入水中,中火煮5分钟

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    5.煮好后捞出备用

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    6.将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)

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    7.放上肉块

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    8.放上冰糖

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    9.放入生抽

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    10.放入老抽

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    11.放入酒

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法_菜谱-锅边小吃货  家常菜 浙菜 肉 淮扬菜 川菜 五花肉 花雕酒 第12张

    12.再加入少量水(没过肉即可)

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法_菜谱-锅边小吃货  家常菜 浙菜 肉 淮扬菜 川菜 五花肉 花雕酒 第13张

    13.再加入少量水(没过肉即可)

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法_菜谱-锅边小吃货  家常菜 浙菜 肉 淮扬菜 川菜 五花肉 花雕酒 第14张

    14.煮好的肉 皮朝上,放在小碗里,淋上剩余的酱汁

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    15.放入蒸锅,大火蒸20分钟再闷10分钟,即可
    (蒸肉的作用是让肉入口即化,颜色更透亮,把油蒸出来,没有耐心可以省略,但成品会有点腻)

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    16.蒸好的肉还是出了蛮多油的,上一层全都是,用勺子撇掉浮油,再配一碗米饭,开吃吧!

  • 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法_菜谱-锅边小吃货  家常菜 浙菜 肉 淮扬菜 川菜 五花肉 花雕酒 第17张

    17.成品果真 酥烂而形不碎,香糯而不腻口,酒香四溢,古人诚不欺我也
    来,张嘴~

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