首页 家常菜正文

【下饭神菜-酱爆茄子的做法步骤图】_锅边小吃货

【下饭神菜-酱爆茄子的做法步骤图】_锅边小吃货  家常菜 茄子 下饭菜 生抽 甜面酱 第1张


我家炒茄子从来不过油炸也不水煮
多放点油!!大火爆炒!!就好了!!
看完步骤记得看下我下的小贴士哦😉

用料  

茄子 3根
尖椒 1个
姜末 适量
蒜末 适量
辣椒末 少许
生抽 1大勺
甜面酱 1大勺
一点点
一点点

下饭神菜🍆酱爆茄子的做法  


  1. 尖椒切丝(不能吃辣的可以换成青椒或彩椒,放这个主要是解腻,菜色也更加好看)
    姜蒜小米辣剁碎(不能吃辣的咱们不放辣)


  2. 茄子洗净,用手撕成如图小朵


  3. 我用到的是这种细长条茄子,所以很好掰,手撕的茄子更容易入味,如果大家用到的是普通的粗长茄子或者圆茄子,那么我们用刀切就可以,因为我知道实在是不好手撕😂


  4. 锅里多放一点油(油放少了茄子容易焦)
    烧热后下茄子大火爆炒至断生💥

    【下饭神菜-酱爆茄子的做法步骤图】_锅边小吃货  家常菜 茄子 下饭菜 生抽 甜面酱 第2张
  5. 加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味💥


  6. 茄子变软后,加一大勺生抽和一大勺甜面酱,再放入一点点的盐和糖,翻炒均匀💥(不喜欢甜口的可以把甜酱换成黄豆酱豆瓣酱等等,因为酱很咸,所以千万少放盐!)

    【下饭神菜-酱爆茄子的做法步骤图】_锅边小吃货  家常菜 茄子 下饭菜 生抽 甜面酱 第3张
  7. 放尖椒丝大火炒至入味💥(小心呛到哈)


  8. 起锅装盘🥳

    【下饭神菜-酱爆茄子的做法步骤图】_锅边小吃货  家常菜 茄子 下饭菜 生抽 甜面酱 第4张
  9. 标配三碗饭!!!🍚🍚🍚

  10. 小贴士


🛎茄子炒前无需做任何处理,只需在烹饪的时候多放点油!!大火爆炒!!就👌🏻了~简单快速又省事,没有处理过的茄子原汁原味,特别好吃😝

🛎如果油放少了最后实在怕炒焦掉,可以中途沿着锅边加一丢丢热水,味道不会差的😉

🛎如果不想油太大吃油多,又想茄子快熟不变黑的话,可以将茄子撕好或切好后撒点盐抓拌均匀腌一下,十分钟后再用清水洗干净,挤干水分后再烹饪就👌🏻啦😉


上一篇:肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法_菜谱-锅边小吃货

下一篇: 立冬进补吃羊肉-【红烧羊肉的做法步骤图,红烧羊肉怎么做好吃】-锅边小吃货

评论

精彩评论